Penyebab KLB Keracunan Pangan Kejadian Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan disebabkan oleh pangan yang terkontaminasi oleh bakteri, virus, parasit dan zat kimia. Kontaminasi ini paling utama disebabkan oleh kesalahan dalam penanganan/pengolahan pangan. Rendahnya status sosial, pendidikan dan fasilitas yang tidak memadai menjadi salah satu penyebab utama pangan tidak diolah dengan baik (Hariyadi, 2008). Penyebab K ejadian l uar b iasa keracunan pangan di Indonesia pada tahun 2013 berasal dari masakan rumah tangga sebesar 27,38% (23 kejadian), makanan jasa boga sebesar 16,67% (8 kejadian), makanan olahan sebesar 14,38% (7 kejadian), jajanan sebesar 16,67% (8 kejadian) dan tidak diketahui sumber penyebabnya sebesar 4,17% (2 kejadian) . Kejadian-kejadian tersebut sering disebabkan oleh suhu, waktu, dan cara pengolahan yang kurang tepat (BPOM RI, 2013). Pada umumnya, f aktor-faktor yang menyebabkan kontaminasi pada pangan tersebut, adalah (Arisman, 2008) : - ...
Comments
Post a Comment