Kisah Unik Samgyetang


Samgyetang adalah salah satu makanan tradisional dari korea. Sam berarti ginseng, Gye berarti ayam dan Tang berarti sup, sehingga samgyetang merupakan sup ayam ginseng. Samgyetang terbuat dari ayam utuh yang diisi dengan beras ketan, serta bahan-bahan herbal seperti, ginseng, jujube, bawang putih, dan kacang ginkgo. Kemudian, kedua drumstick diikat dengan kulit dari dada sehingga isi tidak keluar selama perebusan. Sebaiknya menggunakan ayam muda dibandingkan ayam petelur yang sudah tua sehingga ayam tidak alot. Makanan ini meningkatkan nafsu makan dan memberi energi bagi orang-orang yang kelelahan ditengah panasnya hari di musim panas.
Setiap bahan herbal tersebut memiliki efek kesehatan tersendiri. Ginseng efektif mengobatu berbagai penyakit seperti, mencegah penuaan, meningkatkan metabolisme, mengurangi stres, mengatasi diabetes, memperbaiki sistem pernapasan, dan anti karsinogenik. Bawang putih dapat mendetokifikasi tubuh. Jujube dapat melepaskan dahaga. Kacang ginkgo melindungi paru-paru. Samgyetang kaya akan protein, mineral, dan hormon sehingga dapat membantu meingkatkan stamina yang hilang selama musim panas.
Masyarakat korea mengonsumsi samgyetang pada tiga hari spesial di musim panas, yaitu Chobok, Jungbok dan Malbok yang diyakini sebagai tiga hari terpanas sepanjang tahun. Gabungan ketiga hari tersebut disebut dengan Sambok yang berarti ketiga hari panas yang melelahkan. Sambok terjadi sekitar bulan Juni hingga Juli. Chobok merupakan awal dari periode pertama hari yang panas pada musim panas. Sepuluh hari kemudian, terjadilah Jungbok yang merupakan awal dari periode kedua hari yang panas di musim panas, selama 10 hari, Terakhir adalah Malbok yang merupakan awal dari periode ketiga hari yang panas pada musim panas, selama 10 hari.
Samgyetang dikonsumsi pada musim panas berdasarkan pemahaman ilmiah, yaitu melawan panas dengan panas. Pada musim panas, aliran darah meningkat di dekat kulit dan menurun di organ dalam, kurang nafsu makan serta kekurangan energi. Oleh sebab itu, memakan makanan yang hangat seperti samgyetang yang dilengkapi dengan bahan-bahan herbal dapat memfasilitasi peningkatan aliran darah pada organ dalam dan meningkatkan nafsu makan serta energi. Makanan ini juga dapat menurunkan suhu badan dengan mengeluarkan keringat.


Referensi

Chosun Media The Chosunilbo, 2010. Inside Korea. Why Samgyetang is Good for You on Hot Summer Days, 20 juli.
Eaves, G. C., 2016. Korea.net gateway to korea. Malbok, Samgyetang and Bokdarim.

Harim Corporation, 2014. Samgyetang Ginseng Chicken Stew. Samgyetang, Korea's Representative Healthy Food.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Table Manner (European Style)

Image
Tahukah kamu bahwa cara untuk makan ada aturan dan etikanya tersendiri? Mungkin sebagian kita berpikir bahwa cara untuk makan menggunakan alat makan kemudian dimasukkan ke mulut. Hal ini memang tidak salah, hanya saja kurang tepat karena ternyata setiap negara memiliki etika tersendiri loh yang mengatur cara kamu makan. Jika kamu melanggarnya, ini akan mempengaruhi persepsi orang terhadap pribadi kamu, apalagi jika kamu ada dalam jamuan makan dengan orang-orang penting. Kali ini saya akan membahas tata cara makan atau yang lebih dikenal dengan sebutan table manner dalam gaya eropa. Tata cara makan ini saya pelajari langsung loh di salah satu hotel di daerah BSD, yaitu Hotel Santika. Biayanya pun relatif terjangkau, sekitar Rp.175.000 untuk 1 set menu yang terdiri dari bread, appetizer, soup, main course dan dessert disertai dengan pengetahuan tentang table manner in european style . Pada gaya eropa, di meja kita akan disediakan beberapa jenis garpu dan pisau yang memiliki fu
read more »

Table manner (Chinese Style)

Image
Nah kalau di blog sebelumnya saya membahas tentang tata cara makan gaya eropa, kali ini saya akan membahas tata cara makan gaya chinese.    Sumber: Baldwin, 2011 Hal yang pertama harus kamu pahami adalah tentang aturan duduk. Pada umumnya, orang-orang akan duduk mengeliling meja bundar, dan harus saling memperkenalkan diri jika ada yang belum saling mengenal. Jika tamu kehormatan atau tuan yang menjamu makan hari itu belum duduk dan belum mulai makan, kamu tidak boleh duduk atau makan dulu ya readers atau kamu akan dianggap sebagai orang yang tidak sopan. Kamu juga tidak boleh ini makan mendahului yang lebih tua. Selain itu, toast atau bersulang juga akan dimulai oleh si tuan rumah atau tamu kehormatan, baru yang lain mengikuti. Sumber: Tourism Ishikawa, 2012 Hal yang kedua adalah set menu makanannya. Teh atau minuman lain akan disajikan pertama. Kemudian, appetizer atau cold dishes yang biasanya terdiri dari acar atau salad ubur-ubur. Selanjutnya adalah menu u
read more »

Peraturan Pemerintah Tentang Label Pangan

Image
BAB I. PENDAHULUAN 1. 1.           Latar Belakang Label merupakan sarana dalam kegiatan perdagangan pangan yang memiliki arti penting bagi konsumen. Informasi yang terdapat dalam label meliputi barang yang diperdagangkan akan menjadi salah satu pertimbangan dalam memutuskan untuk membeli atau mengonsumsi pangan tersebut. Tanpa adanya informasi yang benar, jelas, dan lengkap, akan timbul kesempatan bagi produsen untuk melakukan kecurangan (Shofie, 2000) Hak atas informasi tersebut merupakan salah satu hak yang tercantum dalam Undang-Undang Republik Indonesia nomor 8 tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen pada pasal yang keempat. Penyampaian informasi yang benar mengenai suatu produk/ barang yang diperdagangkan merupakan hal penting agar konsumen tidak salah gambaran mengenai produk tersebut (Toar, 1998) . Selain itu, pada undang undang tersebut dalam pasalnya yang ketujuh terdapat pula kewajiban pelaku usaha untuk memberi informasi yang benar, jelas dan jujur meng
read more »