bertha araminta

Siapa sih yang gak kenal dengan ayam goreng kalasan? Rasanya ayam ini sudah sering terdengar di telinga masyarakat Indonesia khususnya di pulau Jawa. Ayam goreng kalasan adalah yang telah diracik dengan berbagai bumbu kemudian digoreng dan diberi taburan kremes. Ayam ini pastinya beda dari ayam goreng biasanya, umumnya disajikan dalam ukuran 1 ekor utuh. Makanan ini adalah salah satu kuliner Indonesia Khas Yogyakarta khususnya di desa Candisari, kecamatan Kalasan, kabupaten Sleman. Di desa tersebut terdapat seorang perempuan dari istri petani Jawa yang sering berjualan ayam goreng. Ayam goreng yang dijualnya berbeda dari ayam goreng pada umunya, karena sebelum ayam digoreng, direndam terlebih dahulu dalam bumbu dan rempah – rempah asli Jawa. Ia kerap menjual ayam goreng tersebut di candi Kalasan bagi para peziarah. Candi Kalasan adalah sebuah kuil kuno agama Budha di Yogyakarta. Ayam goreng tersebut digemari oleh para peziarah. Oleh karena rasanya yang unik serta jarang terdapa

          Lemang merupakan masakan khas melayu yang terdapat di beberapa daerah di Indonesia yang memanen bambu. Setiap negara mengklaim bahwa lemang berasal dari daerahnya.   Lemang memiliki beberapa sebutan lain pada beberapa daerah, seperti lamang dan lomang. Lamang adalah nama yang dipergunakan oleh masyarakat minang, sedangkan lomang adalah nama yang dipergunakan oleh masyarakat batak.   Pada blog kali ini, saya akan membahas tentang lemang di suku batak. Salah satu tradisi masyarakat batak adalah mangalomang. Tradisi tersebut merupakan tradisi membuat lemang. Istilah lain untuk tradisi tersebut adalah sadari mangalomang, yang berarti memasak lemang sehari sebelum hari lebaran. Lemang tersebut disantap pagi hari usai salat id. Tradisi ini disebarkan turun temurun di masyarakat batak khususnya bagi masyarakat batak yang berpuasa. Seiring berjalannya waktu, lemang tidak hanya menjadi makanan khas lebaran namun juga di hari-hari besar lainnya. Tradisi mangalomang juga dila

Sumber: www.neymevlevi.com Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional khas Surabaya. Rujak Cingur ini terbuat dari buah – buahan seperti   timun, bengkuang, mangga muda, nanas, dan   kedondong . Lalu sayuran seperti   tauge, kangkung   dan   kacang panjang . Lalu ditambahkan dengan lontong, tahu goreng, tempe goreng,   dan  tak lupa cingur yang menjadi komponen utama . Bahan – bahan tersebut di potong kecil -kecil, dan dicampur dengan saus bumbu. Saus bumbu terbuat dari campuran   petis udang, gula, cabai, kacang goreng, bawang goreng, garam   dan   irisan pisang klutuk  (pisang yang masih muda) yang diulek hingga halus. Kisah Munculnya Rujak Cingur Sumber: Widuri, 2015 Pada zaman dahulu ketika raja Firaun Hanyokrowati yang berkuasa di Masiran berulang tahun, beliau memanggil seluruh juru masak istana dan meminta mereka menyediakan hidangan yang spesial untuk dirinya. Berbagai masakan telah dihidangkan, namun tidak ada yang disukai oleh raja hingga seoran

Sumber: Didi, 2015 Petis terbuat dari bahan dasar udang kecil atau rebon. Petis ini memiliki cita rasa gurih dan manis sebagai bumbu beberapa menu makanan seperti rujak cingur, ayam bumbu petis, tahu petis, dan lain-lain. Petis yang kaya protein ini juga sering dijadikan saus olesan sebagai pengganti saus tomat atau mayonaise. Petis muncul di dua wilayah hampir bersamaan dengan dua kisah yang berbeda. Di Cirebon, Petis muncul sekitar abad ke-14 masehi, saat raja Walangsungsang berkuasa di kerajaan Padjajaran. Raja Walangsungsang ini merupakan anak dari Prabu Siliwangi. Pada masa itu masyarakat Cirebon mempersembahkan hasil tangkapan para nelayan di utara Cirebon kepada raja sebagai bentuk upeti kepada negara. Upeti yang diberikan berupa gelondongan udang rebon yang telah direbus. Sisa airnya diolah oleh masyarakat menjadi petis. Sedangkan di Sidoarjo, Nelayan pantura kewalahan mengatasi hasil tangkapannya, sehingga mereka memutuskan untuk merebusnya agar lebih awet. D

Sumber: blueribbonsushibar.com Pasti SUSHI sudah tak asing lagi nih di telinga kita. Tapi kalo sejarah munculnya sushi kira-kira sudah pada tahu belom ya? Nah kalo belom, saya mau berbagi cerita ini tentang sejarah terciptanya sushi. Pada sekitar abad ke-8 di Jepang, tercipta sebuah proses pengawetan ikan mentah. Ikan tersebut dibungkus dengan balutan nasi yang sudah difermentasi. Proses ini menghasilkan ikan yang lebih awet dibandingkan ikan yang cured . Namun pada zaman dahulu, ikannya dimakan tanpa nasi yang digunakan untuk membungkus tersebut. Seiring berjalannya waktu, nasi pembungkus ikut dimakan bersamaan dengan ikannya. Makanan ini disebut sushi dan menjadi makanan pokok di Jepang. Jenis ini disebut nare-sushi. Di Jepang terdapat beberapa jenis sushi. Berikut adalah jenis yang paling mendasar: -              Nigiri-sushi atau Edo-mae sushi :  Sushi ini terdiri dari potongan ikan mentah dengan bentuk membunjur dan diletakan di atas nasi. -          Gunkan-ma