bertha araminta

Hai readers! Kita sudah sampai di penghujung tahun 2016 nih, pastinya akan lebih seru ya jika kita menghabiskan malam Tahun Baru di luar daerah tempat kita tinggal. Nah, kalian gak perlu jauh-jauh nih sampai ke negeri seberang karena Indonesia juga memiliki berbagai destinasi wisata yang seru loh. Salah satunya adalah pulau lombok. Namun, tak lengkap rasanya kalo kita ke pulau Lombok tanpa menyantap makanan khasnya. Bagi kali pecinta masakan pedas, ada makanan yang wajib banget nih kalian cicipi, Pelecing Kangkung. Umumnya dihidangkan bersama Ayam Taliwang. Suku sasak (suku asli di pulau Lombok) menyebutnya dengan Pelecing Kangkong. Makanan yang satu ini memang sangat menggoda selera karena kangkung asli pulau Lombok yang berbeda dengan jenis kangkung yang biasa kita temui di daerah lain di Indonesia. Kangkung Lombok ditanam dengan di sungai dengan metode khusus, sehingga kangkungnya berbatang besar, renyah dan gurih. Teksturnya akan terasa lebih lembut dan lezat loh di lidah, a

Tahukah kalian tentang cendol? Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah sunda, minuman ini dikenal dengan nama es cendol, sedangkan di Jawa tengah dikenal dengan es dawet. Nama cendol berasal dari kata jendol. Dalam bahasa Jawa dan Sunda, jendol berarti benjolan atau tonjolan, yang berasal dari butiran cendol. Cendol adalah minuman yang terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan gula jawa dan santan. Pada pernikahan adat Jawa khususnya di Solo dan Surakarta, terdapat tradisi yang disebut dengan ‘dodol dawet’ yang artinya berjualan dawet. Bentuk cendol yang bulat ini melambangkan kebulatan tekad kedua orang tua untuk menjodohkan anaknya. Sedangkan, jumlah butiran cendol yang banyak, melambangkan harapan calon pengantin akan banyaknya tamu yang hadir di acara pernikahannya. Pemberian cendol menjadi harapan tamu akan memberi restu. Hal ini dilakukan oleh kedua orang tua calon mempelai wanita. Ibu mempelai wanita yang menyiapkan cendol ke dalam gelas untuk disajikan kep

Nah kalau di blog sebelumnya saya telah membahas tentang budaya lemang di suku batak. Kali ini saya akan membahas bagaimana sih cara membuat lemang, yang dikemas dalam sebuah video berdurasi 5 menit. Selain itu, budaya Lemang tidak hanya terdapat di suku batak saja loh, tetapi di beberapa daerah lain juga. Penasaran? Yuk lihat Kita lihat ulasannya dalam video berikut ini https://youtu.be/ut2tCA1aDn0

Ketupat pasti sudah tidak asing lagi dong ya bagi kalian. Makanan ini pasti tersedia saat lebaran, bahkan di masa sekarang ketupat pun sering digunakan sebagai pengganti lontong ataupun nasi. Ketupat sering juga disebut kupat yang merupakan hidangan khas Asia Tenggara Maritim dengan bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa (janur) yang masih muda dan direbus sekitar 4-5 jam. Biasanya ketupat dihidangkan dengan sajian opor ayam dan disantap bersama sanak keluarga. Secara fisik, anyaman ketupat menyatakan jalan hidup manusia yang berliku-liku dan penuh permasalahan. Daun kelapa muda yang mudah dibentuk dan masih lentur menyatakan manusia dapat dibentuk, dididik, dan diarahkan agar hidup selalu indah. Nah buat kamu yang merayakan lebaran pasti sudah akrab dengan cara pembuatan dan tradisi-tradisinya. Tapi bagaimana ya asal usul tradisi itu? Langsung saja yuk kita kupas tuntas asal – usul sekaligus tradisinya. Abad ke-15 adalah kali pertama ketupat diper

Hai readers! Bagi kalian penggemar kuliner khas Bali, pasti sudah tidak asing lagi dong dengan yang namanya Sate Lilit? Makanan ini tidak kalah populernya dengan Ayam Betutu serta mudah sekali ditemui pada beberapa tempat wisata di Bali. Istilah ‘lilit’ berasal dari kata ‘kilit’ atau ikat yang melambangkan persatuan masyarakat Bali yang tidak dapat dipecah belah dengan apapun. Sekilas sate lilit terlihat serupa dengan sate pada umumnya kan readers? Tapi ternyata sate ini lebih unik loh! Sate tidak selalu berarti potongan daging yang ditusuk sebelum dibakar. Sate lilit berasal dari gumpalan daging cincang yang dicampur dengan bumbu khas Bali serta kelapa muda parut, kemudian dililitkan pada batang serai. Sate ini disantap tanpa tambahan bumbu kacang, karena daging satenya sudah kaya akan bumbu. Daging yang umum dipergunakan adalah ikan tuna, ayam dan babi. Daging sate ini tidak menggunakan daging sapi karena sapi dianggap setara dengan dewa dan tidak boleh dibunuh. Kebanyaka

Sumber: www.japan-guide.com Kalo di blog sebelumnya saya membahas tentang table manner gaya eropa dan chinese, kali ini saya akan membahas dalam gaya jepang nih readers. Tata cara makan kali ini dikhususkan untuk memakan sushi yang merupakan makanan pokok bagi masyarakat jepang. Penasaran apa aturan – aturannya? Yuk simak bahasannya. Sumber: www.finedininglovers.com Nah tata cara ini umumnya dipraktekkan ketika makan di restoran mewah. Beberapa hal yang harus diperhatikan: - Jangan menggunakan banyak parfum. Hal ini dikarenakan aroma parfum dapat mengurangi kelezatan rasa sushi. -  Sushi dapat dimakan dengan tangan atau sumpit. Namun khusus untuk sashimi harus dimakan menggunakan sumpit. -  Sepotong sushi harus dimakan dalam satu suap supaya rasa yang tercipta dari nasi dan komponen lain berpadu secara harmonis. -  Jangan makan nasi dan ikan atau komponen lain dalam sushi secara terpisah. -  Sushi harus dihabiskan dengan segera begitu disajikan. -  Uc

Nah kalau di blog sebelumnya saya membahas tentang tata cara makan gaya eropa, kali ini saya akan membahas tata cara makan gaya chinese.    Sumber: Baldwin, 2011 Hal yang pertama harus kamu pahami adalah tentang aturan duduk. Pada umumnya, orang-orang akan duduk mengeliling meja bundar, dan harus saling memperkenalkan diri jika ada yang belum saling mengenal. Jika tamu kehormatan atau tuan yang menjamu makan hari itu belum duduk dan belum mulai makan, kamu tidak boleh duduk atau makan dulu ya readers atau kamu akan dianggap sebagai orang yang tidak sopan. Kamu juga tidak boleh ini makan mendahului yang lebih tua. Selain itu, toast atau bersulang juga akan dimulai oleh si tuan rumah atau tamu kehormatan, baru yang lain mengikuti. Sumber: Tourism Ishikawa, 2012 Hal yang kedua adalah set menu makanannya. Teh atau minuman lain akan disajikan pertama. Kemudian, appetizer atau cold dishes yang biasanya terdiri dari acar atau salad ubur-ubur. Selanjutnya adalah menu u

Tahukah kamu bahwa cara untuk makan ada aturan dan etikanya tersendiri? Mungkin sebagian kita berpikir bahwa cara untuk makan menggunakan alat makan kemudian dimasukkan ke mulut. Hal ini memang tidak salah, hanya saja kurang tepat karena ternyata setiap negara memiliki etika tersendiri loh yang mengatur cara kamu makan. Jika kamu melanggarnya, ini akan mempengaruhi persepsi orang terhadap pribadi kamu, apalagi jika kamu ada dalam jamuan makan dengan orang-orang penting. Kali ini saya akan membahas tata cara makan atau yang lebih dikenal dengan sebutan table manner dalam gaya eropa. Tata cara makan ini saya pelajari langsung loh di salah satu hotel di daerah BSD, yaitu Hotel Santika. Biayanya pun relatif terjangkau, sekitar Rp.175.000 untuk 1 set menu yang terdiri dari bread, appetizer, soup, main course dan dessert disertai dengan pengetahuan tentang table manner in european style . Pada gaya eropa, di meja kita akan disediakan beberapa jenis garpu dan pisau yang memiliki fu

Siapa sih yang gak kenal dengan ayam goreng kalasan? Rasanya ayam ini sudah sering terdengar di telinga masyarakat Indonesia khususnya di pulau Jawa. Ayam goreng kalasan adalah yang telah diracik dengan berbagai bumbu kemudian digoreng dan diberi taburan kremes. Ayam ini pastinya beda dari ayam goreng biasanya, umumnya disajikan dalam ukuran 1 ekor utuh. Makanan ini adalah salah satu kuliner Indonesia Khas Yogyakarta khususnya di desa Candisari, kecamatan Kalasan, kabupaten Sleman. Di desa tersebut terdapat seorang perempuan dari istri petani Jawa yang sering berjualan ayam goreng. Ayam goreng yang dijualnya berbeda dari ayam goreng pada umunya, karena sebelum ayam digoreng, direndam terlebih dahulu dalam bumbu dan rempah – rempah asli Jawa. Ia kerap menjual ayam goreng tersebut di candi Kalasan bagi para peziarah. Candi Kalasan adalah sebuah kuil kuno agama Budha di Yogyakarta. Ayam goreng tersebut digemari oleh para peziarah. Oleh karena rasanya yang unik serta jarang terdapa

          Lemang merupakan masakan khas melayu yang terdapat di beberapa daerah di Indonesia yang memanen bambu. Setiap negara mengklaim bahwa lemang berasal dari daerahnya.   Lemang memiliki beberapa sebutan lain pada beberapa daerah, seperti lamang dan lomang. Lamang adalah nama yang dipergunakan oleh masyarakat minang, sedangkan lomang adalah nama yang dipergunakan oleh masyarakat batak.   Pada blog kali ini, saya akan membahas tentang lemang di suku batak. Salah satu tradisi masyarakat batak adalah mangalomang. Tradisi tersebut merupakan tradisi membuat lemang. Istilah lain untuk tradisi tersebut adalah sadari mangalomang, yang berarti memasak lemang sehari sebelum hari lebaran. Lemang tersebut disantap pagi hari usai salat id. Tradisi ini disebarkan turun temurun di masyarakat batak khususnya bagi masyarakat batak yang berpuasa. Seiring berjalannya waktu, lemang tidak hanya menjadi makanan khas lebaran namun juga di hari-hari besar lainnya. Tradisi mangalomang juga dila

Sumber: www.neymevlevi.com Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional khas Surabaya. Rujak Cingur ini terbuat dari buah – buahan seperti   timun, bengkuang, mangga muda, nanas, dan   kedondong . Lalu sayuran seperti   tauge, kangkung   dan   kacang panjang . Lalu ditambahkan dengan lontong, tahu goreng, tempe goreng,   dan  tak lupa cingur yang menjadi komponen utama . Bahan – bahan tersebut di potong kecil -kecil, dan dicampur dengan saus bumbu. Saus bumbu terbuat dari campuran   petis udang, gula, cabai, kacang goreng, bawang goreng, garam   dan   irisan pisang klutuk  (pisang yang masih muda) yang diulek hingga halus. Kisah Munculnya Rujak Cingur Sumber: Widuri, 2015 Pada zaman dahulu ketika raja Firaun Hanyokrowati yang berkuasa di Masiran berulang tahun, beliau memanggil seluruh juru masak istana dan meminta mereka menyediakan hidangan yang spesial untuk dirinya. Berbagai masakan telah dihidangkan, namun tidak ada yang disukai oleh raja hingga seoran

Sumber: Didi, 2015 Petis terbuat dari bahan dasar udang kecil atau rebon. Petis ini memiliki cita rasa gurih dan manis sebagai bumbu beberapa menu makanan seperti rujak cingur, ayam bumbu petis, tahu petis, dan lain-lain. Petis yang kaya protein ini juga sering dijadikan saus olesan sebagai pengganti saus tomat atau mayonaise. Petis muncul di dua wilayah hampir bersamaan dengan dua kisah yang berbeda. Di Cirebon, Petis muncul sekitar abad ke-14 masehi, saat raja Walangsungsang berkuasa di kerajaan Padjajaran. Raja Walangsungsang ini merupakan anak dari Prabu Siliwangi. Pada masa itu masyarakat Cirebon mempersembahkan hasil tangkapan para nelayan di utara Cirebon kepada raja sebagai bentuk upeti kepada negara. Upeti yang diberikan berupa gelondongan udang rebon yang telah direbus. Sisa airnya diolah oleh masyarakat menjadi petis. Sedangkan di Sidoarjo, Nelayan pantura kewalahan mengatasi hasil tangkapannya, sehingga mereka memutuskan untuk merebusnya agar lebih awet. D

Sumber: blueribbonsushibar.com Pasti SUSHI sudah tak asing lagi nih di telinga kita. Tapi kalo sejarah munculnya sushi kira-kira sudah pada tahu belom ya? Nah kalo belom, saya mau berbagi cerita ini tentang sejarah terciptanya sushi. Pada sekitar abad ke-8 di Jepang, tercipta sebuah proses pengawetan ikan mentah. Ikan tersebut dibungkus dengan balutan nasi yang sudah difermentasi. Proses ini menghasilkan ikan yang lebih awet dibandingkan ikan yang cured . Namun pada zaman dahulu, ikannya dimakan tanpa nasi yang digunakan untuk membungkus tersebut. Seiring berjalannya waktu, nasi pembungkus ikut dimakan bersamaan dengan ikannya. Makanan ini disebut sushi dan menjadi makanan pokok di Jepang. Jenis ini disebut nare-sushi. Di Jepang terdapat beberapa jenis sushi. Berikut adalah jenis yang paling mendasar: -              Nigiri-sushi atau Edo-mae sushi :  Sushi ini terdiri dari potongan ikan mentah dengan bentuk membunjur dan diletakan di atas nasi. -          Gunkan-ma

Sumber: www.majalahkuliner.info Pernahkah kamu mendengar tentang cenil. Makanan ini adalah salah satu kuliner khas Indonesia loh, khususnya daerah jawa. Cenil adalah jajanan pasar yang berbahan dasar tepung sagu dengan tambahan warna warna yang menarik. Tidak heran kalo cenil bertekstur kenyal. Cenil dibentuk menjadi bulat-bulat kecil seukuran kelereng dengan taburan parutan kelapa dan gula merah. Pada zaman dahulu, timbul kelangkaan beras di daerah pacitan. Padahal, beras adalah makanan pokok bagi masyarakat pacitan. Hal ini mendorong masyarakat berpikir kreatif, dengan mengolah sagu menjadi sebuah makanan. Sehingga terciptalah cenil, yang berarti centil karena makanan ini berwarna – warni dan menggoda para penikmat makanan ini. Sumber: Aziz,  2015 Cenil juga memiliki filosofi bagi masyarakat jawa. Cenil yang bersifat lengket dan sulit dipisahkan satu sama lain menjadi bukti bahwa masyarakat jawa memiliki rasa persaudaraan yang erat dan tidak dapat dipecah be

Samgyetang adalah salah satu makanan tradisional dari korea. Sam berarti ginseng, Gye berarti ayam dan Tang berarti sup, sehingga samgyetang merupakan sup ayam ginseng. Samgyetang terbuat dari ayam utuh yang diisi dengan beras ketan, serta bahan-bahan herbal seperti, ginseng, jujube, bawang putih, dan kacang ginkgo. Kemudian, kedua   drumstick   diikat dengan kulit dari dada sehingga isi tidak keluar selama perebusan. Sebaiknya menggunakan ayam muda dibandingkan ayam petelur yang sudah tua sehingga ayam tidak alot. Makanan ini meningkatkan nafsu makan dan memberi energi bagi orang-orang yang kelelahan ditengah panasnya hari di musim panas. Setiap bahan herbal tersebut memiliki efek kesehatan tersendiri. Ginseng efektif mengobatu berbagai penyakit seperti, mencegah penuaan, meningkatkan metabolisme, mengurangi stres, mengatasi diabetes, memperbaiki sistem pernapasan, dan anti karsinogenik. Bawang putih dapat mendetokifikasi tubuh. Jujube dapat melepaskan dahaga. Kacang ginkgo m